11月23日，山西得裕酒業(yè)有限責(zé)任公司受邀亮相北京中醫(yī)藥大學(xué)特殊食品（中藥）科學(xué)與技術(shù)研究所和中國國際科技促進(jìn)會品牌科技建設(shè)分會舉辦的《藥食同源產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)范提取工藝》標(biāo)準(zhǔn)制定工作研討會，為藥食同源產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化與國際化發(fā)展貢獻(xiàn)了寧武力量。
莜麥，作為寧武縣的特色作物，富含β-葡聚糖、亞油酸等營養(yǎng)成分，卻因釀酒技術(shù)瓶頸，長期未能在白酒領(lǐng)域嶄露頭角。該公司自2021年3月成立起，便以當(dāng)?shù)靥厣魑镙湠樵霞せ钺劸茲摿?，?lián)合云南師范大學(xué)酶工程學(xué)院、生物能源持續(xù)開發(fā)利用研究中心及酶資源開發(fā)與利用聯(lián)合工程研究中心等科研機(jī)構(gòu)，進(jìn)行莜麥釀酒技術(shù)攻關(guān)。
黨的二十屆四中全會對今后五年發(fā)展作出總動員，對鄉(xiāng)村全面振興工作進(jìn)行了部署。莜麥酒作為對特色農(nóng)產(chǎn)品莜麥的深度轉(zhuǎn)化，對提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。為此，該公司緊緊抓住這一項(xiàng)目，搞科研，強(qiáng)攻關(guān)，終于取得成效。
純莜麥酒醅易板結(jié)、出酒率低，這是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的難題。該公司經(jīng)歷了上百次試驗(yàn)，獨(dú)創(chuàng)出“莜麥清洗裝置及生產(chǎn)工藝”專利，以管涔山深層礦泉水為水源，嚴(yán)格遵循“三蒸三酵”古法，創(chuàng)新采用55℃—65℃梯度浸泡工藝，促使莜麥營養(yǎng)成分深度釋放。該公司投資2億元建成的2條白酒生產(chǎn)線已投產(chǎn)，年產(chǎn)北岳得裕莜麥酒800噸。
今年，該公司已入庫中央政府采購網(wǎng)供應(yīng)商，獲評大健康領(lǐng)域AAA信用企業(yè)，北岳得裕莜麥酒成為第十七屆國家老干部健康聯(lián)誼會指定產(chǎn)品，還亮相世界品牌莫干山大會、鄉(xiāng)村振興與生態(tài)旅游高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇、第八屆北京餐飲采購展覽會等重要場合，11月初更是在CFM第4屆中國調(diào)味大師廚皇爭霸賽上被授予“地標(biāo)產(chǎn)品”稱號。今年年初，該公司經(jīng)理王保東做客新華云直播“好物甄選”直播間，讓更多消費(fèi)者了解了北岳得裕莜麥酒的與眾不同。這些榮譽(yù)不僅是對莜麥釀酒技藝的高度認(rèn)可，更印證了該公司堅(jiān)守“誠信為本、以質(zhì)求存”宗旨的成果。
文化賦能讓品牌更有溫度。今年，該公司與政協(xié)寧武縣委員會、縣作家協(xié)會聯(lián)合舉辦第二屆山西得裕莜麥酒品鑒暨“北岳得裕杯”寧武關(guān)詩酒文化主題征文頒獎活動，現(xiàn)場為從全國478名投稿作者中脫穎而出的48名獲獎人員進(jìn)行頒獎，并與多家企業(yè)簽署合作協(xié)議。
在市場端，北岳得裕莜麥酒的口碑持續(xù)發(fā)酵。外地顧客中，既有通過央視推薦了解品牌的，也有因征文活動慕名而來的，“口感清爽、回甘綿長、不上頭”成為消費(fèi)者的共同評價。（吳光宇 劉強(qiáng)）
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